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扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。你想自己动手做扁豆焖面吗?那么，现在小编就来分享扁豆焖面的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　扁豆焖面的食材准备

主料

面条

500g

扁豆

500g

鸡胸脯肉

250g

柿子椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

香油

适量

　　扁豆焖面的具体做法步骤

　　1.准备好原材料

　　2.鸡胸肉洗净切成细丝备用

　　3.扁豆去蒂，洗净，掰成小段备用

　　4.柿子椒洗净，切成丝备用

　　5.锅中放油，待油热后，放入鸡丝滑一下

　　6.待鸡丝变了颜色，盛盘，锅中留底油

　　7.在底油里放两瓣大料，两片香叶，提香用，待榨出香油，将大料和香叶捞出

　　8.倒入扁豆翻炒

　　9.翻炒到五成熟时，加入老抽，翻炒均匀后加水，水没过扁豆刚刚好，大火5分钟即可

　　10.待水没完全收干后加入鸡丝和柿子椒，放入适量的盐，再次翻炒均匀

　　11.再次加水没过菜

　　12.在上面放上面条，盖上锅盖，焖7-8分钟

　　13.水收的差不多，锅底还有一些汤汁，淋一点香油提味

　　14.翻炒均匀，锅底汤汁收干即可出锅

　　15.装盘，完成

　　扁豆的介绍

　　扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，别名藤豆、沿篱豆、鹊豆、月亮菜等。一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。喜温暖润湿，耐热。一般春播秋收。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。有消暑除湿，健脾止泻之效。

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