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开粥店如何选择店铺
编者按：客源的多少决定了粥店的收益，客源分流动和固定两类。流动客源是指通过各种交通工具能够到达的人群，附近的交通便利是一必要条件。固定客源则是写字楼和附近居民。
粥店老板张先生，30多岁，东北人，有8年餐饮行业的经验，曾就职北京某著名饮食店总经理。2004年1月开始自己创业，开设第一家粥店。目前共有7家连锁粥店。对于开7家店带来的压力，张先生说，除关注资金方面的问题外，选铺得当与否很关键。“现在选店铺我最关心三个方面。”张先生说。
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