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经常听到身边的老人说用铁锅做饭好，用铁锅做饭可以补铁，那么这种说法是真的吗?究竟是不是真的可以补充人体所需的铁元素呢?以下是小编为你整理的铁锅煮饭是否可以补铁，希望能帮到你。
铁锅煮饭是否可以补铁
可以的,用铁锅做饭是可以获得一些铁元素的，但是这些铁的来源通常被称为烹调器具带来的金属污染。它的原理就是在用铁锅烹调时，炒菜的铲子与锅壁发生剐蹭，会有微量的铁屑掉下来，这些掉下来的铁屑在接触到食物中的酸性物质以后，就会发生一系列的化学反应，最终转换成了铁离子，在混入到食物当中，自然就会增加食物中铁的含量。
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