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绿豆的营养价值与作用有哪些
在炎热的夏季，大家都喜欢煮一些绿豆汤，冰镇后服用，既清凉又解渴，还有健康养生。绿豆汤不仅能消暑解毒，还有很多其它的功效，而且喝绿豆汤时还有许多禁忌。下面小编和大家一起学习绿豆的营养价值与作用。
绿豆的营养价值
1、多种维生素，尤其是维生素B1含量较高。
2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛;
3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;
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