对于厨师们来说，烹饪料理的时候势必要掌握好一定方法才可以很好的进行运用，那么对于烹饪的料理方法有哪些可以学习呢?以下是小编为你整理的烹饪料理的方法，希望能帮到你。
烹饪料理的方法之“炖”的方法和窍门
炖有以下两种方法：
不隔水
不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。
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