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很多朋友都知道番茄具有很多营养,特别是对于女性朋友而言,常吃番茄可以起到美白和减肥的作用。现今很多人喜欢用青番茄入菜。那么青番茄有毒吗?下面小编带你一一了解!
青番茄有没有毒
青番茄中含有龙葵素,是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱,龙葵素不但具有碱性,还具有毒性。吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉,这就是典型的“碱”的味道。龙葵素不但具有碱性,还具有毒性。龙葵素的致毒机理主要是通过抑制胆碱酯酶的活性而对人体引起中毒反应。胆碱酯酶有两类,一类是乙酰胆碱酯酶。另一类是羟基胆碱酯酶。胆碱酯酶是一种水解酶,它的作用是水解乙酰胆碱。
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