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大家都知道，炒菜的时候火候要够，通常这个够就是要够大，做出来的菜才会香。但是也就是这个火候太猛的问题，容易在做菜的过程中滋生出有害物质，究竟大火炒菜好不好呢? 以下是小编为你整理的大火炒菜利与弊，希望能帮到你。
油烟的可怕性
其实，油烟已成为众多疾病甚至肺癌的诱发因素之一，导致不少不吸烟的女性也被肺癌缠上。”专家告诉我们，中国对大火爆炒这一烹饪方式的特殊青睐，严重地威胁到了主妇的健康。大火爆炒会产生苯并芘等多种致癌物，油烟会随空气侵入人体呼吸道。英国一项研究表明，在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭，相当于每天吸2包烟，导致全球每年160万人死亡。厨房油烟可能导致肺癌、肺炎及呼吸道疾病，还可能引起哮喘和白内障。
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