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豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。荚果线形，下垂，长可达40厘米。那么豇豆的副作用家都知道吗?接下来请跟着小编了解吧。
豇豆的副作用
生豇豆中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒。当人们吃了生豇豆后，其毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。
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