低温抑制酶活性的原理

admin 2017-07-20 0 次浏览


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酶抑制作用分为可逆和不可逆抑制作用两大类,低温为什么抑制酶活性?下面是小编为大家整理的关于低温抑制酶活性的原因和影响酶活性的其他因素,一起来看看吧!

低温抑制酶活性的原因

酶的作用机制是通过与底物结合并加速化学反应速率,降温会使酶与底物结合的速度减慢,且酶中的肽链在低温下会收缩,不易与底物嵌合。

低温使分子运动减弱,从而使酶和底物结合率降低,反应速率就降低,表现出来的就是酶活性降低

影响酶活性的其他因素

pH值:

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