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烹饪海鲜技巧
烹饪海鲜对操作者有着较高的要求，小编这次给大家讲讲烹饪海鲜的技巧，以让大家参考学习。
烹饪海鲜技巧：飞水不超过15秒
东海海鲜在烹制时一般都要飞一下水，一是去泥沙，而是为下一步烹饪节省成熟时间。
但是飞水时间一定不要过长，尤其是贝壳类等小海鲜。正确的操作方法是：锅中水沸腾时将小海鲜下锅，焯水15秒后，捞出沥水。此时的贝壳类海鲜多呈半开半闭状态(小体积的也可能全部打开了)，去壳取肉，进行下一步烹饪。
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