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烹饪虾肉的技巧与方法有哪几种
通常我们在烹饪虾肉的时候，都希望吃到肉质细嫩的虾肉。但是我们通常在炒虾的时候都习惯给虾开背。给虾开背的时候容易让虾背部的肉变得老。那么该怎么烹饪呢?以下是小编为你整理的烹饪虾肉的技巧，希望能帮到你。
烹饪虾肉的技巧
1.做蒜茸或芝士虾时，不妨从虾背把壳剪开，这样使虾更易进味，但不要剥壳。
2.煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
3.龙虾下锅时要用大火，如用慢火煮，肉容易糜。
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