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梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，惠州也有种植梅菜。是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜，属于腌制食品。下面小编为大家分享梅菜做菜的方法。
梅菜做菜的方法：梅菜苦瓜
材料
苦瓜一条猪绞肉半斤梅干菜半把蒜头2-3瓣姜约半个拇指大小酱油1大匙糖1大匙
做法
苦瓜洗净去籽去囊(囊尽量去干净，入盐水锅煮至变软(约5-10分钟)后取出放凉备用 (因为我还做苦瓜丸，所以切成环状，不然基本上切段即可) (囊去干净与用盐水烫过都是去苦味的方法)
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