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自己在家做饭，比外面吃的要更美味、更健康，但是技巧方面可能就会比不上外面厨师的做法了，那么都有哪些厨师的做菜秘诀呢?以下是小编为你整理的厨师的烹饪秘诀，希望能帮到你。
厨师的烹饪秘诀
青菜
不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。
藕丝或藕片
一边炒，一边加些清水，能防止藕变黑。加醋也可以。
茄子
切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。
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