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毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。下面小编带你了解做毛氏红烧肉的具体步骤，希望对你有帮助!
做毛氏红烧肉的具体步骤
1、油在锅里烧沸腾后,放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
2、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成块状备用。
3、锅内重新放入少量油、大量白糖,熬制成淡红色后,放入备用碗内。
4、熬糖的锅直接放入五花肉,倒入少量刚才制成的油。
5、中火煎制1分钟,放入一半制成的红糖浆。
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