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现在的酒店在制作菜肴的时候都是使用了很多的工艺和手法去烹饪的，尤其是体现在新年的菜谱上，那对于新年的菜谱你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的新年的特色菜谱，希望能帮到你。
新年的特色菜谱：八宝钱袋
材料：千张、猪里脊、虾仁、木耳、香菇、雪菜、胡萝卜、韭菜
制作过程
1、将千张洗净，折成合适大小铺在砧板上，取一圆碗倒扣在千张上，拿厨房小刀沿碗四周割，将千张割成圆形备用。
2、将猪肉、木耳、香菇、胡萝卜切成丝，割千张时剩下来的边角料也给切成丝，虾仁切丁。
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