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无锡排骨简介
无锡排骨是江苏省无锡地区特色传统名菜之一,也是具有地方风味,名闻中外的旅游食品。无锡排骨,传统名称叫“无锡肉骨头”。无锡排骨(肉骨头)兴起于清朝的光绪年间(1872-1909年)。20世纪80年代,为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。
无锡排骨的制作过程
1、肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用。
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