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炒菜花需不需要焯水
炒菜花，你还在焯水么?会不会觉得吃起来水水的，没有味道，而且还有一点生生的味道。以下是小编为你整理的炒菜花需不需要用水焯，希望能帮到你。
炒菜花之前需不需要用水焯
需要用水焯一下。原因：
(1)可以使菜花颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦，还可以杀菌消毒。
(2)可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。如肉片和菜花同炒，菜花经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。
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