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乳清蛋白的来源和特点：
乳清蛋白是公认的人体营养补剂之一。被称为“蛋白之王”。乳清蛋白来自于牛奶，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。具有营养价值高，易消化吸收，使机体快速恢复等特点。(提取率低也是蛋白粉价格高昂的原因)
微观结构决定理化性质，在这里也一样，由于乳清蛋白的分子体积小，所以在体内被分解时相对于比他大的酪蛋白会更加快速，更容易被人体吸收利用。
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