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对于喜欢吃中餐的外国人来说，有时候因为把握不准中餐的烹饪方法很容易就会缺少对于中餐的一种味道，那么应该怎么烹饪中餐呢?以下是小编为你整理的中餐的烹饪秘诀，希望能帮到你。
中餐的烹饪秘诀
炒
(1)炒是最常用的一种烹调方法，它又可分为生炒、熟炒、滑炒、干炒等，家常多用生炒法。
(2)根据菜的不同种类，可采用旺火热油或热锅凉油，伴以快速翻拌，当菜炒至半成熟时，加入调料，断生即可出锅。
(3)荤素菜合炒，应先将荤菜原料炒到五、六成熟时，再下素菜，一起炒熟。
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