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黑土豆的功效
黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。它有什么功用吗?下面就跟着小编一起来看看吧。
黑土豆的功效与作用
百克黑土豆中含蛋白质2、3克，脂肪0.1克，碳水化合物16、5克，钙11毫克，铁1、2毫克，磷64毫克，钾342毫克，镁22、9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸16毫克，原花青素170毫克。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
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