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黑土豆的功效
黑土豆薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,乌黑发亮,富有光泽。果肉为深紫色,外观好看,颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%,口感较好,品质极佳。它有什么功用吗?下面就跟着小编一起来看看吧。
黑土豆的功效与作用
百克黑土豆中含蛋白质2、3克,脂肪0.1克,碳水化合物16、5克,钙11毫克,铁1、2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22、9毫克,胡萝卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黄素0.03毫克,烟酸16毫克,原花青素170毫克。该品种富含花青素,花青素除对致癌物质有抑制作用外,还可以增强人体免疫力,延缓衰老,增强体质,增强视力。
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