木薯的营养价值与食用方法

admin 2017-04-07 0 次浏览


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木薯是世界三大薯类之一,原产自美洲热带,木薯是作为粮食用的。木薯是一种营养食品,木薯的营养价值和吃木薯的好处是什么呢?一起来看看吧!

木薯的营养价值

在鲜薯中淀粉约含25%~30%,在薯干中约含80%。木薯块根含氮量少,在1.5%~4%之间,其中50%左右为非蛋白氮,以亚硝酸和硝酸态氮居多,在氨基酸组成上,赖氨酸及色氨酸相对较多,而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。木薯块根粗纤维含量少(1%~2%),脂肪含量低,钙、钾含量高而磷低,含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。

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